为国争光!46岁陕北男子赴俄获国际大奖,想成为西北的“领头羊”

摘要:北京时间20191209关于【为国争光!46岁陕北男子赴俄获国际大奖,想成为西北的“领头羊”】的具体情况和说明,让www.rkhs-yx.com新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

八仙过海,心花怒放,千里奔月,湖海生光……中国文字博大精深,中华美食亦是绚烂生辉,两者结合,说不上是谁衬托了谁。羊肉性温,能暖中补虚,治虚劳寒冷,自古便是人类喜爱的食物。“吃羊不见羊”,这是独属于陕北的羊道。

高福堂,46岁,陕北榆林人。从1992到现在,高福堂已经与羊肉打了27年的交道。高福堂的母亲是村里红白事宴席的厨师,小时候母亲带着他,每次一哭就喂他羊肉吃,久而久之,高福堂便爱上了羊肉的味道。17岁时,母亲得了胃癌,一家人生活拮据,父亲说给他找个媳妇儿就这么过下去,可高福堂不甘心。他说:“我不甘心啊,最少也得挣扎一下,就告诉他们我要当厨师,后来我父亲就把家里的6头牛卖了,给我凑了3000元的学费。”

受到母亲的影响,高福堂从小就想要当一名厨师,并且在自己的努力下,获得了不小的成就。今年10月份,他与爱人同赴俄罗斯参加“第二届世界中餐烹饪大赛”,凭借着独创的“羊道十三花”全羊宴,获得了比赛亚军,并获得了“世界中餐推广大使”荣誉称号”,个人参赛品“铁锅炖羊肉”荣获三星钻石奖,全羊席被评为“最具推广价值的宴席。”

“别的团队至少是三个人,我们就只有我和我媳妇儿。”高福堂说道。因为花销大,时间长,所以团队里只有他们两人,而参加比赛的要求也极其严格,经过中国烹饪协会当地推荐和层层选拔,最终由高福堂与其妻子出行。他说:“协会主席还特意强调了,选我们代表的就是国内美食最高水平。第一是要有实力,第二,要在当地最好的店里有一定的知名度,第三,要求是厨师长以上才可以,年龄要在四十多岁以上。”

远赴国外,有太多的未知因素,夫妻两人在国内就准备好了食材。高福堂说道:“其实我没有发挥好,个人菜我做的是铁锅炖羊肉,但这个菜他局限性很大,时间也有限,我想着把铁锅炖羊肉能做出来就不错了,没想到还拿了奖。”但他高兴之余,还是有些遗憾。“最后得了亚军,评委说不是因为味道不好,而是因为菜名卡用得不好。我是用粉色纸简单折了一下,打上菜名,评委就说全羊宴做得这么高级,菜名牌和宴席配不上。”

经过这次比赛,高福堂眼界更加宽阔。而在此之前,他也经历了很多挫折。高福堂说:“别人都说失败是成功之母,但是我觉得,成功是失败之母。其实成功之后才是最关键的,年轻时候经验不足,做一次小买卖赚到钱就满足了,但后来没有经验又膨胀,所以当时三个店都遭到了毁灭性的失败。刚开始觉得是大环境不如意,可后来一想,到底还是自己自身的问题。”

认清楚问题所在,高福堂做出了改变,现如今他的生意蒸蒸日上,很多人都来吃他做的羊肉。他说:“一锅羊要炖两个小时,最近一天要炖18只羊,过年过节的时候,最多一天能炖40只。”如此大的销量,得力于高福堂不懈的坚持,情怀就是他坚持的理由。“我们的口号是‘只吹养不吹牛,推动整个羊肉行业进一步发展,让全国各地的人都吃到这种美味,我想成为西北的领头羊,做百年传承的老店。’”


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